دانلود مقاله لبنیات 28 ص

دانلود مقاله لبنیات 28 ص

 

دانلود مقاله لبنیات 28 ص - ‏2 ‏مقدمه ‏ماست یکی از انواع لبنیات است که از تخمیر شیر توسط نوعی باکتری حاصل می شود. از هر نوع شیری برای تهیه ماست م..

.

خرید و فروش فایل

دانلود مقاله سموم سیانوباکتریایی 65 ص

دانلود مقاله سموم سیانوباکتریایی 65 ص

 

دانلود مقاله سموم سیانوباکتریایی 65 ص - ‏تقدیم به ‏تقدیم به پدر و مادر مهربانم که وجودم برایشان همیشه رنج و وجودشان برایم مهر بود. آنان که فروغ ن..

.

خرید و فروش فایل

دانلود مقاله تقسیم بندی باکتری ها از نظر خواص مشابه 49 ص

دانلود مقاله تقسیم بندی باکتری ها از نظر خواص مشابه 49 ص

تقسیم بندی باکتری ها از نظر خواص مشابه

‏تقسیم بندی باکتری ها در میکروب شناسی مواد غذایی به صورت ذیل ـ بدون در نظر گرفتن طبقه بندی سیستماتیک آن ـ تا حدود زیادی به شناخت گروه های میکروبی و نوع فسادی که در مواد غذایی ایجاد می کنند کمک

می نماید . در اینجا به طور مختصر با این گروه ها آشنا می شویم:

‏1ـ باکتری های مولد اسید لاکتیک : ‏این گروه بیشتر شامل خانوادة لاکتوباکتریاسه است که قند ها را تخمیر کرده و تولید اسید لاکتیک می کند . بعضی از انواع این گروه ها هموفرمنتاتیو بوده یعنی هنگام رشد و تکثیر و بالنتیجه تخمیر قندها مقدار اسیدلاکتیک تولید شده خیلی زیاد بوده و مقدار اجسام فرّار مانند اسیداستیک و دی اکسیدکربن کم است . دسته ای دیگر هتروفرمنتاتیو بوده یعنی مقدار اجسام فرّار از قبیل اسیداستیک ، الکل و دی اکسیدکربن زیادتر از اسیدلاکتیک است . همچنین از نظر حرارت مناسب ممکن است آن ها را به دو دسته تقسیم کرد . گروهی که در حرارت بالاتر از 37 درجه سانتی گراد بهتر رشد می کنند و دسته ای که حرارت 30 درجه سانتی گراد برای آن ها مناسب محسوب می شود .

‏یه طور خلاصه اکثر باکتری های مولد اسیدلاکتیک در جنس های استرپتوکوک ، لوکونوستوک ، پدیوکوکوس ، لاکتوباسیل و بالاخره میکروباکتریوم واقع شده اند .

‏2ـ باکتری های مولد اسید استیک : ‏این باکتری هایی که اسیداستیک تولید می کنند اعمال آن ها بیشتر بر روی الکل اتیلیک است و در اثر اکسیداسیون آن مقدار زیادی اسیداستیک آزاد می شود . این باکتری ها اکثراً در جنس استوباکتر قرار دارند ، مانند استوباکتراستی .

‏1

‏1

‏تقسیم بندی باکتری ها از نظر خواص مشابه

‏تقسیم بندی باکتری ها در میکروب شناسی مواد غذایی به صورت ذیل ـ بدون در نظر گرفتن طبقه بندی سیستماتیک آن ـ تا حدود زیادی به شناخت گروه های میکروبی و نوع فسادی که در مواد غذایی ایجاد می کنند کمک

می نماید . در اینجا به طور مختصر با این گروه ها آشنا می شویم:

‏1ـ باکتری های مولد اسید لاکتیک : ‏این گروه بیشتر شامل خانوادة لاکتوباکتریاسه است که قند ها را تخمیر کرده و تولید اسید لاکتیک می کند . بعضی از انواع این گروه ها هموفرمنتاتیو بوده یعنی هنگام رشد و تکثیر و بالنتیجه تخمیر قندها مقدار اسیدلاکتیک تولید شده خیلی زیاد بوده و مقدار اجسام فرّار مانند اسیداستیک و دی اکسیدکربن کم است . دسته ای دیگر هتروفرمنتاتیو بوده یعنی مقدار اجسام فرّار از قبیل اسیداستیک ، الکل و دی اکسیدکربن زیادتر از اسیدلاکتیک است . همچنین از نظر حرارت مناسب ممکن است آن ها را به دو دسته تقسیم کرد . گروهی که در حرارت بالاتر از 37 درجه سانتی گراد بهتر رشد می کنند و دسته ای که حرارت 30 درجه سانتی گراد برای آن ها مناسب محسوب می شود .

‏یه طور خلاصه اکثر باکتری های مولد اسیدلاکتیک در جنس های استرپتوکوک ، لوکونوستوک ، پدیوکوکوس ، لاکتوباسیل و بالاخره میکروباکتریوم واقع شده اند .

‏2ـ باکتری های مولد اسید استیک : ‏این باکتری هایی که اسیداستیک تولید می کنند اعمال آن ها بیشتر بر روی الکل اتیلیک است و در اثر اکسیداسیون آن مقدار زیادی اسیداستیک آزاد می شود . این باکتری ها اکثراً در جنس استوباکتر قرار دارند ، مانند استوباکتراستی .

دانلود مقاله تقسیم بندی باکتری ها از نظر خواص مشابه 49 ص - ‏1 ‏1 ‏تقسیم بندی باکتری ها از نظر خواص مشابه ‏تقسیم بندی باکتری ها در میکروب شناسی مو...

خرید و فروش فایل

دانلود مقاله باکتریهای پروبیوتیک و اهمیت تغذیه ای آنها 27 ص

دانلود مقاله باکتریهای پروبیوتیک و اهمیت تغذیه ای آنها 27 ص

(باکتریهای پروبیوتیک و اهمیت تغذیه ای آنها 27 ص)

مقاله حاضر با عنوان (باکتریهای پروبیوتیک و اهمیت تغذیه ای آنها 27 ص) میباشد. این تحقیق با گرایش (علوم پزشکی - پزشکی) در (27) صفحه با فرمت word (..doc)(قابل ویرایش) نگارش شده است و همچنین این تحقیق آماده چاپ و پرینت جهت استفاده دانشجویان می باشد.

1

‏دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین

‏موضوع تحقیق : باکتریهای پروبیوتیک‏ و

‏اهمیت تغذیه ای آنها

‏استاد مربوطه : سرکار خانم شهبازی

‏گردآورنده : الهه حیدری دهکردی

‏ساناز امیر ریاحی

دانلود مقاله باکتریهای پروبیوتیک و اهمیت تغذیه ای آنها 27 ص - 1 ‏دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین ‏موضوع تحقیق : باکتریهای پروبیوتیک‏ و ‏اهمیت تغذ...

خرید و فروش فایل

دانلود مقاله باکتری 40 ص

دانلود مقاله باکتری 40 ص

تاریخچه

‏زمانی مردم گمان می‌کردند که غذای مانده به‌این دلیل خراب می‌شود که به قارچ و میکروب (باکتری) تبدیل می‌شوند. لویی پاستور(1822-1895)، دانشمند فرانسوی، نشان داد که غذا را میکروب‌های موجود در هوا فاصد می‌کند نه تغییر ماهیت آن. وی غذای تازه پخته شده را در دو ظرف شیشه‌ای تمیز گذاشت؛ در یکی را بست و در دیگری را باز گذاشت تا هوا وارد آن شود، فقط غذای ظرف در باز فاسد شد.

‏پریسا سیاهسنگی

‏بعضی از باکتری‌ها به صورت انفرادی و برخی از اقسام کروی به صورت گروهی (دو تا دو تا، ریشه‌ای و خوشه‌ای) زندگی می‌کنند.‌این نوع زندگی گروهی را کلونی می‌گویند. کلونی بعضی از اقسام باکتری‌ها چنان بزرگ است که با چشم دیده می‌شود. کلونی باکتری‌ها از لحاظ شکل و رنگ فرق دارند و حتی از روی آن، می‌توان باکتری را شناسایی کرد.

‏تغذیه:

‏همة‌جانداران برای انجام فعالیتهای حیاتی، به ماده و انرژی نیاز دارند. از‌این‌لحاظ، بین جانداران کامل مانند شما و یک باکتری ساده فرقی وجود ندارد. غذا، دارای ماده و انرژی است. باکتریها از لحاظ نوع گرفتن غذا و استفاده از آن، بسیا مختلف اند. بعضی، غذای خود را می‌سازند و برخی، به غذایی که توسط جانداران دیگر ساخته شده وابسته اند. حتی نوع استفاده از انرژی موجود در غذا هم در‌این جانداران مشابه نیست.

‏1

‏2

‏بعضی از باکتری‌ها اتوتروف هستند، یعنی می‌توانند غذای خود را بسازند. گروهی از باکتری‌های اتوتروف به کمک نور خورشید غذاسازی می‌کنند به‌این گروه فتوسنتز کننده می‌گویند. گروهی دیگر بدون استفاده از انرژی نور کار غذا سازی را انجام می‌دهند. به‌این گروه شیمیوسنتز کننده می‌گویند.‌این باکتری‌ها انرژی لازم برای غذاسازی را از مواد شیمیایی مانند گوگرد، آهن یا نیتروژن می‌گیرند.

‏بیشتر باکتری‌ها هتروترف هستند. جانداران هتروترف انرژی لازم را از غذایی می‌گیرند که توسط جانداران دیگر ساخته شده است‌این جانداران، نمی‌توانند غذاساز باشند، باکتری‌های هتروترف مواد غذایی خود را در خارج سلول گوارش می‌دهند، سپس مواد گوارش یافته، که به ذرات کوچکتری تبدیل شده اند، وارد سلول می‌شوند.

دانلود مقاله باکتری 40 ص - ‏1 ‏2 ‏تاریخچه ‏زمانی مردم گمان می‌کردند که غذای مانده به‌این دلیل خراب می‌شود که به قارچ و میکروب (باکتری) تبدیل می‌ش...

خرید و فروش فایل

پاورپوینت باکتری بروسلا

باکتری بروسلا

فایل پاورپوینت آماده ارائه با موضوع باکتری بروسلا در 30 اسلاید و با قابلیت ویرایش

فایل پاورپوینت آماده ارائه با موضوع باکتری بروسلا در 30 اسلاید و با قابلیت ویرایش

عناوین مهم :

گونه‌های بیماری زا
اثرات مصرف پنیر بر سلامتی
ارزش غذایی و روش تولید پنیر لیقوان
بررسی میزان شیوع و شدت آلودگی به باکتری های بروسلا ملی تنسیس (Brucella melitensis) و بروسلا آبورتوس (Brucella abortus) در گوسفندان و گاوهای مناطق روستایی شهرستان تویسرکان، همدان
تب مالت در بهار و پاییز شایع تر است
خودداری از مصرف بستنی های سنتی و غیرپاستوریزه
عامل بیماری بروسلوز چیست؟
چه حیواناتی به بروسلوز حساس هستند؟
وضعیت بروسلوز در جهان چگونه است؟
وضعیت بیماری در ایران چگونه است؟

خرید و فروش فایل